Verdicchio Spumante Metodo Classico “Nonno Dino”

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Spumante Metodo Classico “Nonno Dino” è uno spumante Metodo Classico Brut da uve 100% Verdicchio. Il nome è dedicato al fondatore della nostra cantina, Dino Simonetti, classe 1927 e nonno di tutti gli eredi dell’azienda Simonetti. Questo vino nasce da un’accurata selezione manuale dei migliori grappoli di un vigneto posto a 400 metri s.l.m. esposto a nord. La positiva esposizione del vigneto, insieme alla sua altitudine, dona maggiore freschezza, acidità e longevità al vino. Fermenta in acciaio, dove svolge un affinamento di 6 mesi, prima di svolgere la seconda fermentazione in bottiglia dove rimane per 28 mesi sui propri lieviti prima della sboccatura.